Les
vaches laitières
Beaucoup de
fermiers sont des êtres humains qui se sont
fait prendre dans le cercle vicieux de la nécessité
économique, n’ayant d’autres
choix que de suivre la tendance des multinationales
agrochimiques. Puisque le manque de sensibilité
envers la nature est la vraie cause du problème,
notre intention n’est pas de blâmer,
mais de sensibiliser les gens à la vie,
aux besoins des autres créatures vivantes
et à leur potentiel de vivre une relation
éthique pour le reste de la vie.
Les vaches ont une
intelligence et une sensibilité spéciale.
Parce qu’elles sont patientes et de nature
gentille et douce, parce qu’elles sont rarement
pressées et qu’elles sont dociles,
nous sommes portés à croire qu’elles
sont stupides et nous ne reconnaissons pas leur
présence unique. Elles veulent se dévouer
à leurs petits, brouter dans les prés,
ruminer et patiemment suivre le rythme de la terre.
La vie dans
des stalles et la modernisation des industries
laitières ne sont pas les meilleures choses
qui soient arrivées aux vaches. Les vaches
laitières peuvent vivre jusqu’à
20-25 ans. Dans les conditions stressantes des
industries laitières d’aujourd’hui,
elles sont sévèrement exploitées
et sont chanceuses si elles se rendent à
leur 4e anniversaire. Elles sont utilisées
pour le profit comme des machines à lait
à quatre pattes. Elles sont élevées,
inséminées, alimentées, médicamentées,
manipulées et pompées dans un seul
but; une production laitière maximale à
des coûts minimaux. On doit leur administrer
des tranquillisants parce qu’elles sont
tendues, nerveuses et hyperactives. Leurs mamelles
deviennent tellement grosses qu’un veau
ne pourrait pas y boire même s’il
essayait et il pourrait même les endommager.
Ses petits
Les bébés sont
enlevés à la mère dès
leur naissance. Les génisses sont élevées
pour suivre la destinée de leur mère
alors qu’un autre sort attend les mâles.
Ces derniers sont vendus aux enchères alors
qu’ils sont à peine âgés
d’un jour. Ils sont terrifiés, à
peine capables de se tenir debout, leur cordon
ombilical encore attaché et ils sont achetés
pour être élevés en tant que
veaux. Le processus prendra environ 4 mois à
moins qu’ils ne meurent avant.
La plupart «
des mangeurs de viande» pensent que la couleur
pâle presque blanche et la texture tendre
de la viande du veau proviennent d’un élevage
particulier de bovin, mais tel n’est pas
le cas. La viande provient du bébé
mâle de la vache laitière.
Le veau est confiné
dans une stalle qui l’empêche de bouger
et faire de l’exercice pour que la viande
reste tendre. Il n’aura jamais la chance
de jouer ou même de marcher. Il ne faut
pas oublier que ces veaux sont des bébés
qui ont été coupés de leur
mère dès la naissance et qui ont
immédiatement été emprisonnés
dans une stalle où ils ont de la difficulté
à se coucher et plus ils grossissent, plus
il devient impossible de bouger. Les veaux identifiés
comme ayant une alimentation spéciale sont
en fait alimentés pour devenir anémiques
afin que leur chair soit d’un rose presque
blanc. Cette alimentation est déficitaire
en fer. Ils ont du fer en réserve dans
leur corps, particulièrement sous forme
d’hémoglobine dans le sang, avec
une concentration moins abondante dans le foie,
la rate et la moelle osseuse. Pendant leur séjour
de 4 mois, ces réserves diminuent et la
viande reste pâle pendant qu’ils prennent
du poids. Étant dépourvu de fer,
ces pauvres bêtes sont en manque de ce minéral
et ils essaieraient désespérément
de lécher le métal s’ils le
pouvaient. Mais les fermiers y ont pensé
et s’assurent que les veaux n’ont
aucun accès à des métaux,
comme des clous par exemple. C’est une autre
raison pour laquelle ils sont si serrés
dans leur stalle et attachés par le cou.
Ils sont également nourris à la
noirceur car suppose qu’ils prennent alors
plus de poids. Ils deviennent vulnérables
face aux maladies et médicamentés
pour les traiter. Certains ne réussissent
pas à survivre.
Aujourd’hui,
à cause de la façon dont les animaux
sont élevés pour le marché,
la question de manger ou non des produits animaliers
et laitiers a une nouvelle signification. Jamais
auparavant cette décision n’aura
été aussi importante. (Source: Diet
for a New America).
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