Conseils pratiques pour vous faciliter la tâche dans l'exécution de vos recettes
Voici quelques conseils pratiques pour vous faciliter la tâche dans l'exécution de vos recettes, en remplacant certains ingrédients.
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile selon que vous ayez besoin qu'il soit solide ou liquide.
Dans les sauces béchamel vous pouvez le remplacer par de huile d’olive.
La purée d'amande et les farines de céréales sont aussi de bonnes alternatives.
Pour le beurre à l'ail vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes ou de la chapelure avec de l’huile d'olive, jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse en ajoutant de l’ail émincé et du persil haché. saler et poivrer au goût.
Pour lier une préparation, on peut les remplacer par:
Vous pouvez le remplacer par du lait végétal comme:
Il existe d'excellents fromages de lait végétal sur le marché, sans produits animales (végétaliens) à saveur de mozzarella, cheddar ou parmesan, râpés ou en bloc par exemple.
Les gratins peuvent être saupoudrés d’un mélange de poudre d’amandes, chapelure, fines herbes, ail et persil hachés.
Un assortiment de sauces à base de tofu soyeux et fines herbes peut être versé sur les pommes de terre.
Elle peut être remplacer par le agar-agar qui est entièrement naturel, extrait d’une algue marine. Il se retrouve sous forme de morceaux séchés ou en poudre.