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Environnement - Pollution causée par la consommation de viande

- Voir aussi: - Eau - Gaspiller l'Ouest - Forêts tropicales - Réchauffement

Et les excréments?

Où croyons-nous que les excréments des fermes vont? Manipulé correctement, le purin n’est pas gaspillé et est utilisé naturellement comme fertilisant biodégradable. Dans le passé, la plupart du purin provenant du bétail servait à enrichir les terres. Mais aujourd’hui, quand un grand nombre d’animaux sont concentrés dans des enclos de pâturage ou confinés dans des bâtisses. Il est impossible de retourner tous ces excréments à la terre. Résultat? L’agriculture expérimente une hausse de dépendance des fertilisants chimiques et des pesticides. Privées de purin et continuellement plongées dans le chimique, nos terres perdent leur texture et leur capacité de retenir le terreau végétal. Malheureusement, au lieu d’être utilisé pour fertiliser les sols, le purin provenant du bétail est évacué dans notre eau.

Ces dernières années, le purin du bétail est impliqué dans une massive tuerie de poissons et des déclenchements de maladies comme la pfiesteria, laquelle cause des pertes de mémoire, de la confusion et des sensations de brûlements aiguës de la peau chez les personnes exposées à l’eau contaminée. Le bétail produit maintenant 130 fois plus d’excréments que les humains. Les méga fermes continuent à croître et, dans des régions populeuses, leur purin teint l’eau potable. Non traité, insalubre, rempli de chimique et d’organismes infectés, le purin de bétail pénètre le sol et l’eau que plusieurs personnes vont éventuellement boire, utiliser pour se laver et nettoyer leurs vêtements, etc. Il empoisonne des rivières, tue des poissons et rend des gens malades. Des cas catastrophiques de pollution, de maladies et de morts se produisent dans des régions où l’élevage de bétail est concentré. Partout où les industries sont localisées, des voisins se sont plaints d’être devenus malades.

Quand nous savons la cause, nous pouvons aider à solutionner le problème et empêcher que cela continue.

  • Gallons d’huile déversés par Exxon-Valdez: 12 millions.
  • Gallons de purin putréfié de porc, déversés dans la nouvelle rivière de la Caroline du Nord en date du 21 juin 1995, lorsque une lagune contenant 8 acres d’excréments a explosée : 25 millions.
  • Poissons tués, directement liés : 10-14 millions.
  • Poissons dont la région d’accouplement a été décimée par le désastre : la moitié des espèces de poissons de la côte est centrale.
  • Nombre d’acres de terrain fermés à la pêche aux coquilles à cause de ce désastre : 364 000.
  • Concentration relative d’éléments pathogènes contenus dans le purin de porc comparativement aux excréments humains : 10 à 100 fois plus grand.

À mesure que l’industrie du porc grandit en Caroline du Nord, la pollution de l’eau grandit également. Le nom scientifique d’un microbe toxique qui cause une maladie répandue chez les humains et tuant massivement les poissons dans les eaux de la côte est ces dernières années est piscicida de pfiesteria, plus communément appelé la cellule de l’enfer (the cell from hell). Si vous êtes exposés, vous avez des plaies, des maux de tête sévères, la vision troublée, des nausées, des vomissements, de la difficulté à respirer, de l'affaiblissement cognitif. Ces symptômes peuvent vous arriver non seulement en buvant un verre d’eau mais en étant en contact direct avec la peau. Plus d’un milliard de poissons ont été tués par le microbe en Caroline du Nord ces dernières années. Le pfiesteria existe depuis des centenaires, mais ce n’est que récemment qu’il est devenu une menace dévastatrice. Qu’est-ce qui fait la différence? La pollution des courants d’eau causée par le purin de bétail. La Caroline du Nord est reconnue pour sa beauté naturelle, ses montagnes et ses plages. L’industrie du porc est en train de la convertir en bol de toilette.

Lorsqu’une grande quantité d’excréments d’animaux pollue les courants d’eau, il en résulte un sévère épuisement d’oxygène dans l’écosystème aquatique, et lorsqu’il y a un manque d’oxygène prolongé, les poissons suffoquent ou deviennent affamés lorsque les plus petits poissons, leurs proies, meurent.

Résultant de la pollution causée par le purin de bétail, il y a maintenant, dans le Golfe du Mexique en Louisiane du Sud, une zone « morte » d’environ 7000 milles carrés qui ne peut plus supporter de vie aquatique, et ce phénomène se produit partout. Quand 420 000 gallons de purin de porc ont été déversés dans un ruisseau, seulement un petit nombre de poissons a été tué. Mais seulement parce qu’un autre déversement auparavant avait déjà tué la plupart des poissons. Partout la pollution de l’eau causée par les fermes industrielles et terres à fourrage causent un énorme problème. Les cours d’eau dans le Missouri aujourd’hui ne sont plus que des égouts à ciel ouvert. Les gens deviennent victimes de problèmes respiratoires. Même les mouches deviennent malades.

Par contre, l’industrie responsable veut nous faire croire que le problème a été exagéré. Selon un porte-parole d’un des plus grands éleveurs de poulets aux Etats-Unis, « les producteurs modernes de poulets manipulent le purin de façon à ce que rien ne soit envoyé dans les eaux de la région. Il peut y avoir des accidents occasionnels, comme il y en a dans l’industrie, mais l’agriculture animale opère en accord serré avec l’acte d’eau salubre (Clean Water Act).

Les excréments produits par l’industrie laitière dans un rayon de 50 milles carrés dans la région de Chino Basin en Californie pourraient faire une montagne grande comme un terrain de football et aussi haute que « l’Empire State Building ». Quand il pleut abondamment, le purin est lavé directement dans la rivière de Santa Ana et dans l’aquifère qui fournit la moitié de la région « d’Orange County » en eau potable.

  • Nombre de Californiens buvant l’eau, qui sont menacés par la contamination de purin: 20 millions (65% de la population de l’état)
  • Pathogène résistant provenant du purin de vaches laitières ayant infecté l’eau potable de Milwaukee en 1993, rendant malade 400 000 personnes et tuant 100 personnes : Cryptosporidium. Le même pathogène menace de contaminer l’eau potable de la métropole de Los Angeles provenant du purin de la vallée Centrale.

Nous sommes en processus de perdre le plus merveilleux et diversifié de notre écosystème aquatique au monde. Les choix que nous faisons individuellement et collectivement ont un effet considérable sur l’eau qui traverse nos veines, nos rivières et ruisseaux, et qui traversera tous les corps qui ne sont pas encore nés. À chaque fois que vous choisissez de manger végétal au lieu de produits de l’industrie de la viande d’aujourd’hui, vous aidez à réduire la pollution de l’eau. Chacun de nous est responsable des conséquences de ses actions. Une nouvelle direction dans le choix de nos aliments signifierait que notre eau et l’eau de nos enfants serait plus propre et plus abondante.

 

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(Traduction: Massacre Animal. Sources: The Food Revolution et Diet for a New America).